用料： 蝦仔肉 150 克 火腿 60克 
布包豆腐 2件 勝瓜 少許 
鹽、糖 、湯 各適量 生粉、胡椒粉 各適量 
   
制作： 蝦仔洗凈瀝干水后切粒，用少許油炒熟�；鹜纫睬辛�，豆腐用細精鹽涂勻挑入碟中，斜切厚塊隔水蒸熱4-5分鐘。勝瓜去外表皮去瓤洗凈切粒。用1湯匙水將調(diào)味料煮開，放入火腿、蝦仔、勝瓜同煮至熟，鋪上豆腐面即成。
 
特點： 香鮮，菜式中菜較多，孩子喜食。