原料：

　　排骨、牛蒡、黑木耳、姜片、料酒、鹽。

　　做法：

　　1、將排骨放入冷水鍋里煮開(kāi)3分鐘后撈起洗去血沫；

　　2、牛蒡去皮切厚片，浸在滴入少許白醋的清水里防氧化變色；

　　3、黑木耳用冷水泡發(fā)，剪去黑蒂，撕成小朵洗清；

　　4、把焯過(guò)水的排骨和姜片放入鍋里，加足量清水燒開(kāi)，加1勺料酒轉(zhuǎn)小火；

　　5、半小時(shí)后加入牛蒡繼續(xù)燉20分鐘，再加入黑木耳燉10分鐘；

　　6、最后加鹽調(diào)味即可。