雙棗雞湯

　　原料：烏雞1只(約700克)，蟲(chóng)草10克，紅棗和黑棗各50克，雞蛋1只，精鹽、料酒、桂皮、香葉、胡椒粉、干淀粉、味精、蔥段、姜片、鮮湯和植物油各適量。

　　雙棗雞湯的做法：

　　1．將烏雞洗凈去大骨，切成3厘米見(jiàn)方的塊，放入湯碗內(nèi)，加入料酒、精鹽、蔥段、姜片、雞蛋和干淀粉拌勻；紅棗、黑棗和蟲(chóng)草用溫水浸泡回軟洗凈撈起。

　　2．炒鍋置火上，放入鮮湯燒沸，加入烏骨雞塊、料酒、精鹽、桂皮和香葉，燒40分鐘左右，再放入紅棗、黑棗和冬蟲(chóng)夏草燒至料熟，揀出桂皮和香葉。

　　3．煲置火上，放油燒熱，下入蔥段炸香，倒入炒鍋中的烏骨雞塊等燒滾，撒入味精和胡椒粉即成。