材料

　　土豆2個(gè)，跑山雞半只，干香菇8朵，蔥，姜，八角，食用油2大勺，蠔油1大勺，料酒1大勺，白砂糖1大勺，老抽1大勺，鹽1小勺

　　做法

　　1.雞洗凈，切塊，加蠔油和料酒腌10分鐘；

　　2.干香菇提前泡發(fā)、土豆洗凈去皮切大塊；

　　3.鍋內(nèi)放油大火加熱至6成熱，放入蔥姜八角煸炒出香味；

　　4.加入腌制后的雞塊炒至變色；

　　5.加入老抽和白糖翻炒均勻，加熱水（沒過雞塊），再放入土豆和香菇，加蓋用大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)；

　　6.最后調(diào)入鹽，把火轉(zhuǎn)成大火，將湯汁收濃即可；