材料

　　半只鴨

　　4-6個小芋頭

　　20克姜

　　10克大蔥

　　150毫升椰汁

　　20克冰糖

　　1茶匙豉油

　　1茶匙油

　　鴨件腌料

　　1茶匙鹽

　　1茶匙胡椒粉

　　1茶匙中國米酒

　　1茶匙老抽

　　做法

　　step1 1

　　將姜切成片，并把大蔥切段

　　step2 2

　　小芋頭去皮后切開一半

　　step3 3

　　將鴨洗凈后，切件，去除多余脂肪

　　step4 4

　　腌鴨件20-30分鐘

　　step5 5

　　先在平底鑊落油把小芋頭烤至呈金黃色

　　step6 6

　　讓小芋頭在烹調鴨件時不致于用太多時間，上碟放在一旁備用

　　step7 7

　　在同一平底鑊落油把姜炒香，再加入鴨件炒至呈金黃色

　　step8 8

　　加入500毫升水及豉油

　　step9 9

　　小芋頭回鑊

　　step10 10

　　蓋上??鑊蓋，燜20-30分鐘

　　step11 11

　　最后，當小芋頭松化，鴨件熟透，加入冰糖及椰汁

　　step12 12

　　煮至醬汁濃稠，然后加入大蔥