食物原料：

　　母雞一只，大米，蔥、姜、鹽、味精、芝麻油適量

　　制作方法：

　　1、將洗滌干凈的母雞放入水鍋內(nèi)燒開(kāi)，撇凈浮沫，加入蔥段、姜片，移小火慢燉至酥爛脫骨撈出，除去蔥姜。

　　2、將雞骨拆去，雞肉扯碎放回鍋內(nèi)。然后再將蒸好的大米飯盛入鍋中，放精鹽，找好口味。

　　3、菠菜洗凈，切三分長(zhǎng)小段，倒入鍋內(nèi)，開(kāi)鍋后攪拌均勻，放味精，淋芝麻油，即可出鍋。

　　注意事項(xiàng)：此飯鮮、香、軟、爛，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化。選料最好用老母雞，這樣湯濃味醇。注意要將骨除凈。