材料

　　嫩鴨半只，木瓜半個，生抽一湯匙，老抽一湯匙，冰糖少許，姜，蔥，料酒一湯匙，色拉油兩湯匙，雞精少許

　　做法

　　1.嫩鴨洗凈切成小塊

　　2.煮開半鍋水，把鴨肉放入煮幾分鐘，然后撈出在水龍頭下沖洗干凈，瀝干待用

　　3.木瓜去皮切塊，姜切片，取蔥白部分切成段

　　4.雙立人STAUB琺瑯鑄鐵鍋用小火空鍋加熱兩分鐘

　　5.雙立人STAUB琺瑯鑄鐵鍋中放入少量（大概兩湯匙）色拉油，轉(zhuǎn)中火，油熱后放姜片蔥白爆香

　　6.把焯過水的鴨肉放入鍋中翻炒均勻

　　7.放一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙料酒，再放小碗里大概半碗水，翻炒均勻

　　8.蓋上雙立人STAUB琺瑯鑄鐵鍋蓋子，轉(zhuǎn)小火。在蓋子上倒少許水，以增加鍋內(nèi)熱循環(huán)

　　9.小火燜煮10分鐘后，打開蓋子（小心蓋子上的水不要倒到鍋子里），放入木瓜塊和少許冰糖（口味重的可以再加點鹽），繼續(xù)蓋上蓋子（這時可以在蓋子上再添少許水）

　　10.繼續(xù)小火燜煮20分鐘左右，即可開蓋放雞精調(diào)味后出鍋