原    料：

　　水燙雞腰２００克、清湯２５０克、鹽１５克、地齊片、豌豆、料酒、味精各適量。

　　做   法：

　�、佟�將雞腰一切兩半，除去外皮，同地齊片，豌豆一起盛在湯盤內。

　　②　坐勺放清湯，再加上鹽、料酒，下入雞腰、地齊片和豌豆。開鍋后打去浮沫，撒入味精，盛在湯盤內即可。