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講述過年習(xí)俗的故事(2)

媽咪愛嬰網(wǎng) www.ideagreen.cn 2006年12月12日 11:51:08 

#8220;爆仗”。此后人們又用麻莖把爆竹編成串來放,稱為“編炮”。因其聲音清脆如鞭響,故也叫“鞭炮”。在“鞭炮”的基礎(chǔ)上又出現(xiàn)了各種花炮乃至煙花。二是爆竹的功能由避邪驅(qū)鬼完全轉(zhuǎn)變?yōu)楣?jié)日的吉祥、熱鬧、喜慶和歡樂。王安石詩曰:“爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖入屠蘇美酒??。”因此過去老百姓認(rèn)為不放鞭炮不喝酒就不算過年。

  過去放爆竹有許多講究。大年初一早上一開門的時(shí)候或出去拜年的時(shí)候要放“開門爆竹”,又叫“開財(cái)門”,一般放一掛鞭炮。若未放開門爆竹就出門去,視為不祥。除夕年三十晚上祭完祖宗和已去世的父母之后,全家關(guān)上門吃團(tuán)年(團(tuán)圓)飯,放關(guān)門爆竹,一般放一至三掛鞭炮,然后合家圍坐談笑、吃雜食、守歲到半夜或天明。

  各朝重爆竹,明清出煙花。明代的煙花制作已達(dá)到了相當(dāng)?shù)乃。從高度、品種到造型都相當(dāng)不錯。明人張時(shí)轍在《陳都閫宅看煙花》詩中,對煙花燃放空中的景物作了生動的描繪:“空中捧出百絲燈,神女新妝五彩明。真有斬蛟動長劍,狂客吹簫過洞庭”。到了清代放煙花的規(guī)模更加盛大,工藝和花型變幻精美無比,民間、官府和佛教界逢年過節(jié)都要大放煙花,尤以宮廷的煙花最為壯觀和盛大。外國沒有爆竹但有煙花,《大美百科全書》載,1879年已有一種煙花,可以放出人的輪廓樣子來,F(xiàn)在又有用電腦控制燃放的煙花,但我還是覺得“洋務(wù)不及國粹”,要不然各國何以爭相到湖南瀏陽去買煙花呢?

  現(xiàn)在我國的不少城市因安全、噪音和污染等問題而禁放鞭炮,這種風(fēng)俗只在沒有“禁放”的城市和農(nóng)村沿襲著。剛實(shí)行“禁放”的時(shí)候,很多人還真不習(xí)慣,有的人為此還想了不少辦法,比如舉家開車到鄉(xiāng)下去放炮。其實(shí),文化是人創(chuàng)造的,文化形式也會不斷地發(fā)生變化。既然有法必依,對于心中的留戀您就得從方式上想點(diǎn)轍。有的人就比較聰明,弄盤錄音帶放放--聽鞭炮聲,或用踩小氣球聲當(dāng)鞭炮,有的干脆買幾串工藝品鞭炮掛在廳里看……不但安全又一點(diǎn)兒不影響情緒,還給家里另添了幾分喜慶呢!

  包餃子

  過年北方人吃餃子,南方人吃年糕,這在中國源遠(yuǎn)流長。

  北京人有句名諺:好吃不過餃子。今天聽起來覺得餃子怎么會是最好吃的呢,但在古代生產(chǎn)落后烹調(diào)原始的情況下,餃子就算是很好吃的了。

  餃子已有一千多年的歷史,歷代曾叫牢丸、水角、餛飩、餑餑等。后來怎么叫餃子呢?餃的原名叫“角”,“粉角”即用面粉做的角,“水角”指用水煮的角,因北方人發(fā)音“角”“餃”相似,后來就說成“餃”子了。三國時(shí)《廣雅》一書載:“餛飩,形如偃月,天下之通食也”。這個餛飩就是餃子,偃月就是半月形。唐《酉陽雜俎》已有“籠上牢丸??蒸餃”、“湯中牢丸??水餃”的描述。

  北方人為何要在年三十晚上吃餃子呢,一是取其諧音,“更歲交子”,在半夜舊歲剛過已交新年子時(shí)吃

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