春季是吃韭菜的好時(shí)節(jié)，而且韭菜有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，今天再來(lái)推薦一種韭菜的美食--韭菜雞蛋水餃。

　　

　　材料：

　　韭菜、雞蛋、面粉、粉絲少量

　　

　　做法：

　　1）粉絲提前泡發(fā)，撈出瀝干，切碎。

　　

　　2）雞蛋加少許鹽打散，攤成蛋餅后切碎。

　　

　　3）面粉和成面團(tuán)，揉成繩狀，切成均等的小段，搟成薄面皮。

　　

　　4）韭菜洗凈，瀝干水分后切碎，加入粉絲、雞蛋，先用色拉油調(diào)勻，再放鹽、生抽、香油調(diào)成餡料。

　　

　　5）包成餃子。圖二是我兒子包的餃子，雖然才三歲，每次包餃子他都要來(lái)幫忙，現(xiàn)在每次也都能獨(dú)立包10個(gè)餃子了，當(dāng)然每次下鍋前我還都要檢查、加工一番。

　　

　　6）鍋內(nèi)水開(kāi)后放入餃子，燒開(kāi)后淋入冷水，如此反復(fù)三次即可。

　　

　　美味的韭菜雞蛋餃子吃起來(lái)咯！

　　

　　烹調(diào)技巧：

　　1）韭菜、粉絲盡量瀝干水分，拌餡料的時(shí)候先用色拉油調(diào)一遍也是為了避免韭菜殺出過(guò)多水分。

　　2）粉絲少量即可，加入粉絲的目的是為了吸入韭菜的水分，防止餡料湯水過(guò)多。

　　3）帶著小朋友一起包餃子，不但能培養(yǎng)小朋友的動(dòng)手能力，還是對(duì)他們進(jìn)行食欲教育的好機(jī)會(huì)，讓寶貝愛(ài)上食物。對(duì)于自己參與過(guò)制作的飯菜，寶貝也吃的更香呢！

　　適合人群：

　　1歲以上寶貝

　　推薦理由：

　　春季是吃韭菜的好時(shí)節(jié)，春韭味道十分鮮美，而且韭菜里的大量硫化物還有殺菌消炎、促進(jìn)消化、提高食欲的作用，韭菜所含胡蘿卜素也很豐富，在人體轉(zhuǎn)化為VA后有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、提高抵抗力、保護(hù)視力的重要作用。雞蛋提供了寶貝生長(zhǎng)發(fā)育需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蛋黃里的卵磷脂對(duì)寶貝的大腦發(fā)育很有益。

　　韭菜搭配雞蛋，兩者的鮮味可以完美融合，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還會(huì)讓寶貝吃的停不下來(lái)呢！