用料

　　主料

　　荸薺300克

　　荷蘭豆50克

　　黑木耳30克

　　調(diào)料

　　水淀粉適量

　　鹽1茶匙

　　豉油10毫升

　　芝麻油適量

　　紅彩椒30克

　　做法

　　準備材料：荸薺300克、荷蘭豆50克、木耳（水發(fā)）、紅椒30克、水淀粉適量、精鹽適量、元貞糖1克、蒸魚豉油10毫升、麻油適量

　　步驟1：把荷蘭豆去老筋洗凈也焯燙一下，過涼備用。

　　步驟2：荸薺去皮切片，用開水焯燙一下過涼備用。木耳用清水發(fā)好備用。

　　步驟3：木耳洗干凈，泡水備用。

　　步驟4：炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入荸薺翻炒片刻。

　　步驟5：在加入木耳繼續(xù)翻炒，加入糖和鹽，加入蒸魚豉油。

　　步驟6：倒入荷蘭豆和紅椒繼續(xù)翻炒，淋入水淀粉和香油翻炒均勻關(guān)火。