材料

　　米酒

　　適量

　　純麻油

　　適量

　　雞佛

　　一份

　　杏鮑菇

　　三支

　　老姜

　　一支

　　枸杞

　　適量

　　做法

　　step1 1

　　將米酒、純麻油、杏鮑菇切片、老姜切片、雞佛、枸杞準備在盤子上。

　　step2 2

　　放些許純麻油準備爆香老姜，爆香時間大約三~四分鐘。

　　step3 3

　　接著放入雞佛翻炒幾下。

　　step4 4

　　放入切好的杏鮑菇片，翻炒幾下讓杏鮑菇表面均勻吃到麻油。

　　step5 5

　　隨后放入枸杞。

　　step6 6

　　繼續(xù)翻炒大約兩三分鐘，這要以目視觀看雞佛是否有呈現(xiàn)半熟狀態(tài)

　　step7 7

　　放入些許米酒繼續(xù)翻炒。(利用大拇指蓋住米酒瓶口，以適量的方式放入)

　　step8 8

　　這時注意鍋子里會有些許的水份慢慢跑出來。

　　step9 9

　　最后就會出現(xiàn)右圖，整個料理均勻的入味在雞佛跟杏鮑菇里。