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孕期食譜:三鮮水餃

媽咪愛嬰網(wǎng) www.ideagreen.cn 2011年11月18日 09:17:03 

  餃子餡用多種原料制成,營養(yǎng)豐富,尤其含鈣多,常食有利防治孕婦小腿抽筋。

  原料:

  冷水面500克,豬肉400克,水發(fā)海參100克,蝦肉100克,水發(fā)木耳50克,香油、醬油各50克,料酒20克,鹽4克,味精1.5克,蔥末1.5克,姜末5克。

  制作:

  1、冷水面放案板上,加蓋擰干的濕潔布,餳約1個多小時;豬肉洗凈,剁成碎末,放入盆內(nèi),加適量清水,使勁攪打至粘稠,再加洗凈切碎的海參、蝦肉、木耳、料酒、醬油、鹽、味精、蔥姜末和香油,拌勻成餡。

  2、將冷水面分塊揉勻,搓條,做成每個重8-10克的小劑子,按扁搟成圓形坯皮,包入餡心,捏成餃子生坯。

  3、鍋置火上,放多量清水燒開,下餃子生坯,邊下邊用勺慢慢推轉(zhuǎn),煮約2分鐘,見餃子浮起后,加蓋燜煮4-5分鐘,開蓋點水2-3次,敞煮3-4分鐘即成。

  特點:

  皮柔色白,餡鮮香濃,清醇可口。

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