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海參鴿蛋

媽咪愛嬰網(wǎng) www.ideagreen.cn 2008年06月10日 11:35:58 

孕婦食譜 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 壯腰健腎調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理  

主料: 海參(水浸) 100克  鴿蛋 250克   

輔料: 枸杞子 10克   

調(diào)料: 大蔥 3克  姜 3克  料酒 5克  胡椒粉 1克  鹽 2克  淀粉(豌豆) 5克  植物油 20克

制作工藝

1.海參洗凈,切花刀;鴿蛋煮熟,剝殼后滾上干淀粉,入油鍋炸到呈金黃色時(shí)撈出。

2.鍋內(nèi)放油燒熱,爆香蔥姜后,加清水、料酒、胡椒粉、鹽,燒開后下海參,再沸后,去除浮沫,用小火煮40分鐘,再加入鴿蛋和枸杞子,再煮10分鐘,用濕淀粉收汁即可。  

工藝提示 可用鮑魚代替海參。  

菜品口感 色澤美觀,鮮香可口。

相關(guān)人群 本菜適宜懷孕末期食用。  

健康提示 補(bǔ)腎益氣,滋陰補(bǔ)陽,益肝明目。適用于腎虛和氣虛所致的腰膝酸軟,疲乏無力,頭暈,心悸等。

    KEKO營(yíng)養(yǎng)師友情提示:

1、海參(水浸):海參含膽固醇低,脂肪含量相對(duì)少,對(duì)高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品,常食對(duì)治病強(qiáng)身很有益處。海參含有硫酸軟骨素,有助于人體生長(zhǎng)發(fā)育,能夠延緩肌肉衰老,增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強(qiáng)造血功能。最近美國(guó)的研究學(xué)者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)--海參毒素,這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移。食用海參對(duì)再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫,味甘、咸;具有滋陰補(bǔ)腎、壯陽益精、養(yǎng)心潤(rùn)燥、補(bǔ)血、治潰瘍等作用。

2、鴿蛋:鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分,亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性,增加顏面部紅潤(rùn)(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。鴿蛋豐富營(yíng)養(yǎng),常吃可預(yù)防兒童麻疹。鴿蛋味甘、咸,性平,具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神,解瘡毒,治療陽萎、營(yíng)養(yǎng)不良之功效,主要用于腎虛所致的腰膝酸軟,疲乏無力,心悸失眠等癥。

食譜相克

1、海參(水浸):海參與醋相克;不宜與甘草同服。

2、枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

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