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清炸鳳尾蝦

媽咪愛嬰網(wǎng) www.ideagreen.cn 2008年06月10日 11:35:28 

孕婦食譜  

主料: 海蝦 500克   

調(diào)料: 小麥面粉 20克  料酒 5克  鹽 2克  味精 1克  植物油 50克  椒鹽 15克

制作工藝

1.將中蝦去頭、皮,留尾,放墩上由脊部片開,腹部相連成一大扇,再用刀尖先斬斷筋。再用刀背將肉捶松,展平,撒料酒、鹽、味精稍腌。然后再撒一層干面粉。

2.勺中加植物油燒溫,將蝦逐個放入,炸熟呈金黃色,食時蘸花椒鹽。  

工藝提示 因有過油炸制過程,需準(zhǔn)備植物油約700克。  

菜品口感 鳳尾蝦色金黃,尾紅亮,肉外焦里嫩,味鮮香干爽。  

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示: 

海蝦:蝦營養(yǎng)豐富,其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴(kuò)張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

食譜相克:海蝦嚴(yán)禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;蝦不宜與豬肉同食,損精;
忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁與蝦相克:同食會腹瀉。

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