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西紅柿土豆牛尾湯

媽咪愛嬰網(wǎng) www.ideagreen.cn 2008年06月10日 11:33:49 

孕婦食譜 骨質(zhì)疏松調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理  

主料: 牛尾 800克  胡蘿卜 300克  土豆 400克  番茄 300克   

輔料: 洋蔥 60克   

調(diào)料: 姜 5克  鹽 3克  白砂糖 5克  醬油 5克

制作工藝

1. 將牛尾刮去皮毛,洗凈斬件。

2. 土豆、胡蘿卜去皮,切件。

3. 番茄、洋蔥洗凈,切開。

4. 把適量清水煲滾,放入牛尾煲2小時(shí)。

5. 將胡蘿卜、姜加入煲牛尾的鍋中,再煲半小時(shí)。

6. 再將土豆放入煲至土豆夠稔。

7. 最后放入番茄、洋蔥,煲滾15分鐘。

8. 將煲好的湯用鹽、糖、生抽調(diào)味即成。

相關(guān)人群 適于1~3個(gè)月的孕婦食用。  

健康提示 此湯具有壯腰補(bǔ)骨的作用。  

    KEKO營養(yǎng)師友情提示:

1、胡蘿卜:胡蘿卜能提供豐富的維A,可促進(jìn)機(jī)體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用,并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng),對多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀,有助于防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的,能增進(jìn)消化,并有殺菌作用。

2、土豆:土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為,每周吃5~6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果,是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品,還可以降糖降脂,美容、抗衰老等。

3、番茄:西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C,其中的維生素P含量是蔬菜之冠,對心血管具有保護(hù)作用,可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基,預(yù)防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌,促進(jìn)紅血球的形成,利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。同時(shí)多吃番茄還具有抗衰老作用,能使皮膚保持白皙。

4、洋蔥:洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物,無論中餐還是西餐,洋蔥使用都非常普遍,洋蔥的營養(yǎng)及其豐富,特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒、抵御流感、強(qiáng)效殺菌、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、擴(kuò)張血管、降血壓、預(yù)防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質(zhì)疏松癥和感冒;并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。

食譜相克

1、胡蘿卜:酒與胡蘿卜不宜同食,會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體,而在肝臟中產(chǎn)生毒素,導(dǎo)致肝;另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ),所以二者最好不要同食。

2、番茄:西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。

3、洋蔥:洋蔥忌與蜂蜜同食,會導(dǎo)致腹脹、腹瀉;洋蔥也不宜與黃魚同食。

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