筍片香菇燒豆腐

    材料:豆腐200克、筍片100克、香菇100克

    調(diào)料：蠔油適量、鹽少許

    做法:

    1、將香菇去掉根部，洗凈，切成厚片；豆腐切成厚片，用沸水焯一下，撈出，控干水分，待用。

    2、鍋中熱油，放入豆腐片煎一下，待表皮煎黃后放入筍片、香菇和蠔油炒勻，放一點點水，用中火燒5分鐘即可關(guān)火。嘗一下味道，如果感覺有點淡可適量加少許鹽調(diào)味。

    推薦理由：

    豆腐具有寬中和脾、生津潤燥、清熱解毒的功效。這道菜可為孕早期的準媽媽提供豐富的蛋白質(zhì)、多糖、鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，也可滿足準媽媽和胚胎對各種營養(yǎng)素的需求。蠔油味道咸鮮帶甜，能刺激準媽媽的食欲。

    烹飪提示：

    豆腐可不煎直接燒燉入味，但不如煎過的香。

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    孕早期-清淡補益，保證營養(yǎng)攝入

    孕早期的媽媽寶寶

    孕早期是指末次月經(jīng)起至懷孕第12周末，即女性懷孕的前3個月。這個階段是胎兒的細胞分化、人體器官形成的主要時期，其中，以人體最重要的器官大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育最為迅速。同時，孕早期也是母體內(nèi)發(fā)生適應(yīng)性生理變化的時期。多數(shù)孕婦在孕早期會出現(xiàn)便秘、腹脹、惡心、食欲不佳和孕吐等早孕反應(yīng)。

    媽媽的營養(yǎng)需求

    首先，要保證蛋白質(zhì)的攝入，應(yīng)選擇富含易消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如肉類、乳類、蛋類、魚類及豆制品等。

    其次，確保礦物質(zhì)和維生素的攝入。選擇各種富含鋅、鈣、銅、維生素A、維生素B、維生素C和葉酸等營養(yǎng)素的食物，如肉類、動物肝腎、芝麻、奶類和豆類等。

    最后，要注意碳水化合物、脂肪的適當攝入。為孕期提供能量的碳水化合物主要來源于紅薯、土豆、山藥、蔗糖和米等，孕婦每天應(yīng)攝入150克以上的碳水化合物。脂肪主要來源于動物油和食用油，食用油中的香油、豆油和花生油等是能量的主要提供者，能滿足母體和胎兒對脂肪酸的需要，植物油是烹調(diào)的理想用油。

    應(yīng)對孕吐

    孕吐是孕早期的正常生理反應(yīng)，有的孕婦在早孕反應(yīng)期間因害怕嘔吐而少吃或不吃東西，這對自己和寶寶的健康都非常不利�？捎羞x擇性地食用清淡可口、富于營養(yǎng)又容易消化的食物，少食多餐，既要減輕胃腸道負擔，減輕嘔吐癥狀，又要保證各種營養(yǎng)素的攝入。

    媽媽宜食

    ①宜食用清淡爽口、易消化、少油膩的食物。

    ②烤面包、烤饅頭和餅干等食品能減輕惡心、嘔吐的早孕反應(yīng)。

    ③在搭配合理、食物均衡的前提下，盡量順應(yīng)媽媽的特殊口味和嗜好。

    媽媽飲食禁忌

    ①慎食腌臘制品。

    ②從懷孕起到哺乳結(jié)束忌食皮蛋等含鉛食物。

    ③忌飲濃茶、濃咖啡及碳酸飲料。

    ④孕期和哺乳期少食或不食辛辣食品，烹調(diào)時少放調(diào)味品。

    ⑤不用鋁制鍋具和餐具，不食用制作中加入明礬的油條等食物。

    ⑥服藥應(yīng)遵醫(yī)囑。