赤豆鯉魚湯

    原料：鯉魚1條(約450克)，赤豆80克，白果15克，生姜10克，蔥10克。

 

    調(diào)料：花生油18克，鹽6克，紹酒3克，胡椒粉少許。

    制作過程：

    1.將鯉魚處理干凈，在魚脊上剖上花刀，赤豆用溫水泡透，生姜切成片，蔥切成段。

 

    2.鍋內(nèi)燒油，待熱時，下入鯉魚，用小火煎透，攢入紹酒、姜絲，注入適t清水，加入赤豆，用中火煮至湯濃。

 

    3.再加入白果、蔥段，調(diào)入鹽、胡椒粉，續(xù)煮8分鐘至透，即可食用。

 

    操作要點：干的赤豆比較硬，為求得合理烹制，必須在煮湯前用溫水泡透。

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示，本食譜功效：可治妊娠水腫及其他水腫。

    赤豆

    赤豆又名紅小豆、赤小豆等，是一種常見的藥食兩用的食物。

    功效：赤豆含有較多的皂角苷，能刺激腸道，因此有良好的利尿作用，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣癥等。赤豆還含有較多的膳食纖維，可降血壓、血脂，調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥。

    禁忌：因為赤豆能利尿，所以尿頻的人應(yīng)少吃。