鐵板豬肝

材料：豬肝、洋蔥、蔥、姜、植物油。

調(diào)味料：太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。

作法
1、洋蔥切條、蔥切斜段、姜切成屑、豬肝切片備用。
　
2、豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷后，加料 腌10分鐘。　

3、先以小火炒香洋蔥、蔥段及姜屑，再放入豬肝片改大火炒， 再加佐料拌炒均勻即可鏟入以燒熱的鐵盤食用。


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