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紅燒肉-鈣鐵鉀第45菜

媽咪愛嬰網(wǎng) www.ideagreen.cn 2008年06月10日 11:16:52 

紅燒肉

原料:

帶皮豬肉400g,花生油30g,醬油、精鹽各適量,料酒30g,白糖15g,大料少許,蔥20g,姜20g。

制法:

1. 將帶皮肉去毛、洗凈,切塊;蔥切段,姜拍破。將切好的肉用醬油稍腌,再用油炸至肉皮呈棕紅色,撈出。

2. 肉放入鍋中,加水、蔥、姜、大料、醬油、精鹽、料酒、白糖;大火燒開后去浮沫,再用文火燜至肉熟爛,呈醬油色時即成。

特點:肥而不膩。

功效:富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鉀、鈉等礦物質(zhì),孕婦常食對胎兒的健康十分有利。



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