孕婦食譜

主料： 魷魚(鮮) 400克   

輔料： 香菜 30克   

調(diào)料： 色拉油 15克  料酒 5克  醋 5克  鹽 2克  味精 1克  大蔥 10克  姜 5克  大蒜 3克  香油 5克

制作工藝

1. 魷魚去頭、內(nèi)膜和刺，用刀在內(nèi)面交叉劃成菱形，切成片；

2. 魷魚用開水燙到起卷撈出；

3. 香菜擇洗干凈切小段；

4. 蔥、姜切絲，蒜切片；

5. 鍋內(nèi)放油燒熱至六七成熱，滑入魷魚卷過油，撈出控油；

6. 鍋底留油，放蔥、姜、蒜爆香，再放入魷魚卷、香菜、加料酒，醋，鹽，味精快炒，出鍋前淋香油即可。

菜品口感 咸鮮微辣，脆嫩爽口。  

相關(guān)人群 本菜適宜懷孕中期食用。  

健康提示 本菜富含多種氨基酸、礦物質(zhì)和微量元素。  

    KEKO營(yíng)養(yǎng)師友情提示：

1、魷魚(鮮)：魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。
魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃；魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食；魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

2、香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開胃醒脾的作用。

食譜相克

香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效；同時(shí)吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。