氣血雙補(bǔ)調(diào)理 孕婦食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料： 母雞 1500克  豬肉(瘦) 250克   

輔料： 黨參 15克  茯苓 12克  甘草 5克  熟地黃 10克  當(dāng)歸 10克  白芍藥 10克  白術(shù) 10克  杜仲 15克   

調(diào)料： 大蔥 10克  姜 10克  鹽 8克  料酒 10克

制作工藝

1. 將黨參（或人參3克）、茯苓、炙甘草、熟地、當(dāng)歸身、白芍、白術(shù)、川杜仲，以上8種藥配齊，洗凈，放入干凈紗布袋內(nèi)，扎口。

2. 母雞宰殺整好，放沸水中燙2分鐘，撈出，瀝水；洗凈豬肉，切塊。

3. 將雞、豬肉、藥袋共放入大沙鍋中，加清水，先旺火燒開(kāi)，加蔥（切段）、姜（切塊）、鹽、料酒，再以小火慢燉1小時(shí)，起鍋即成。  

食用方法 將藥袋取出，喝湯，吃肉，作為三餐菜肴。  

健康提示

1. 益氣補(bǔ)血，固腎安胎。

2. 此道湯味可口，汁濃味香，營(yíng)養(yǎng)豐富。

3. 氣血兩虛的先兆流產(chǎn)者服用此菜，大有裨益。

4. 習(xí)慣性流產(chǎn)在懷孕時(shí)期還未出現(xiàn)先兆流產(chǎn)癥狀之前服用此菜，有很好的預(yù)防作用。  

    KEKO營(yíng)養(yǎng)師友情提示：

1、母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。母雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

2、豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

食譜相克

1、母雞：雞肉忌與野雞、甲魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。

2、豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因?yàn)榕Ｄ汤锖�有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營(yíng)養(yǎng)素不能同時(shí)吸收，國(guó)外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時(shí)互相促進(jìn)吸收。

3、黨參：不宜與藜蘆同用。

4、茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。

5、甘草：甘草惡遠(yuǎn)志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。

6、白芍藥：白芍藥惡石斛、芒硝；畏硝石、鱉甲、小薊；反藜蘆。