原材料凈仔母雞1只(約1250克)，枸杞15克，生姜、蔥結(jié)、紹酒、精鹽、味精各適量。

　　做法1、仔母雞洗凈，汆水;生姜切片;枸杞泡發(fā)。

　　2、枸杞裝入雞腹，放入沙鍋內(nèi)，加沸水及姜片、蔥結(jié)、紹酒，大火燒開，撇去浮沫，改小火煲至熟爛，揀去生姜、蔥結(jié)，加味精即成。