材料主料：胡蘿卜150克，豆腐干3塊，蝦米15克，青豆25克，水發(fā)香菇100克，植物油50克，甜面醬100克，醬油，白糖，水淀粉，料酒，生姜，香油各適量。

　　做法1、胡蘿卜洗凈，切成小丁。

　　2、豆腐干洗凈，切成小丁。蝦米用料酒，沸水泡發(fā)，香菇切丁，姜切末。

　　3、炒鍋上火，放入植物油燒熱，下胡蘿卜、豆腐干丁炸透，呈黃色時(shí)撈出，下青豆滑炒后起鍋。鍋中留油，下甜面醬、姜末及水炒勻，放入蝦米，翻炒至上色，下胡蘿卜、豆腐干、青豆、水發(fā)香菇，加醬油汁入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。