蒸蛋黃羹介紹：

　　雞蛋黃中能夠含油豐富的脂肪、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵等，其中的卵磷脂有助于增強(qiáng)寶寶的記憶力。

　　材料：

　　雞蛋黃、菠菜葉、胡蘿卜丁、水適量步驟：

　　1.蛋黃打散，與適量水混合，調(diào)稀。

　　2.放入蒸籠中，用略小的中火蒸5分鐘左右。

　　3.把菠菜葉和胡蘿卜丁煮軟磨成碎末，放在蛋黃羹上即可。

　　菠菜洋蔥牛奶羹介紹：

　　菜系及功效:便秘食譜幼兒菜譜嬰兒食譜減肥菜譜。

　　材料：

　　菠菜50克，洋蔥(白皮)10克，牛奶10克。

　　步驟：

　　1.將菠菜清洗干凈，放入開(kāi)水中余燙至軟時(shí)后撈出。

　　2.擰去水分，選擇葉尖部分仔細(xì)切碎，磨成泥狀二洋蔥洗凈切剁成泥。

　　3.將菠菜泥與洋蔥泥、清水20毫升一同放入小鍋中用小火煮至勃稠狀。

　　4.出鍋前加入牛奶略煮即可。

　　蛋茸牛肉羹介紹：

　　蛋茸牛肉羹的制作要訣: 1.若用豆腐代替雞蛋，且可改為"豆腐牛肉羹" ;如若改用豆腐，則在勾芡前，與其他原料同時(shí)加入便可。 小帖士一健康提示:此菜四季皆宜。小帖士一食物相克:雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。淀粉〔蠶豆):蠶豆不宜與田螺同食。

　　材料：

　　雞蛋200克，牛肉(肥瘦)450克,淀粉(蠶豆))20克,生抽5克，蘇打粉4克，鹽5克，味精3克，香油1克，黃酒10克，胡椒 粉2克.植物油25克。

　　步驟：

　　1.把牛肉剁成茸，用醬油、小蘇打拌勻，最后加油，靜置30分鐘；2.將腌過(guò)的牛肉茸放入沸水鍋滾(余)至僅熟，用筑籬撈起;3.中火燒熱炒鍋，下油，烹黃酒，加開(kāi)水1500毫升、精鹽、味 精、胡椒粉、香油和牛肉茸，燒至微沸，用濕淀粉調(diào)稀勾芡。

　　4.將炒鍋端離火口，把已攪拌的雞蛋液徐徐倒入鍋中，邊倒邊順同 一方向攪成糊，最后淋油推勻，盛入湯窩即成。

　　5.水11杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入排骨，江瑤柱，南瓜，紅 棗，姜煲滾，慢火煲三小時(shí)，下鹽調(diào)味。