材料

　　高筋面粉（手粉）

　　適量

　　杏仁粉

　　15g

　　低筋面粉

　　85g

　　蛋黃

　　10g（約半個(gè)）

　　鹽

　　一小搓

　　砂糖

　　35g

　　無(wú)鹽奶油

　　50g

　　無(wú)鹽奶油

　　50克

　　蛋黃

　　10克

　　低筋面粉

　　85克

　　巧克力粉

　　15克

　　高筋面粉（手粉）

　　適量

　　鹽

　　一小搓

　　糖

　　35克

　　做法

　　step1 1

　　將奶油攪打成乳霜狀，接著加入糖跟鹽，再攪打成奶油顏色變白看不見(jiàn)砂糖的顆粒為止

　　step2 2

　　加入蛋黃后充分拌勻，接著再加入過(guò)篩的粉類，用橡皮刮刀混拌至奶油與粉類完全的結(jié)合。待面團(tuán)充滿潤(rùn)澤時(shí)，改用手揉合成兩團(tuán)餅干面團(tuán)

　　step3 3

　　將面團(tuán)裝入塑膠袋中，用手將面團(tuán)壓扁至兩公分左右的厚度，靜置于冰箱中1-2兩時(shí)

　　step4 4

　　將冰鎮(zhèn)好的面團(tuán)取出，用搟面棍壓成3mm厚的面皮（桌上鋪上烤盤(pán)紙，搟面棍上抹上點(diǎn)手粉）接著用模型按壓出形狀，接著排放在烤盤(pán)上

　　step5 5

　　烤箱預(yù)熱180度西，接著把排放好的餅干放入烘烤15分鐘即可。