材料

　　原料（適合42升烤盤）四個(gè)蛋

　　全蛋四個(gè)216克、低筋面粉80克、黃油30克、牛奶30克、白糖80克、

　　抹餡

　　芋泥250克、糖粉30克、牛奶30克、黃油40克

　　原料（適合25升烤盤） 三個(gè)蛋

　　全蛋三個(gè)162克、低筋面粉60克、黃油22克、牛奶22克、白糖60克、

　　抹餡

　　芋泥200克、糖粉24克、牛奶24克、黃油32克

　　做法

　　1.芋頭清洗干凈，蒸20分鐘左右

　　2.然后放涼后去皮，取相應(yīng)份量。（4個(gè)蛋用250克，3個(gè)蛋用200克）

　　3.然后將芋頭按成泥

　　4.加入糖粉

　　5.再加入軟化的黃油

　　6.用打蛋器攪拌成泥狀，放冰箱冷藏室冷藏備用

　　7.全蛋放入有溫水的小鍋中

　　8.再加入白糖

　　9.打發(fā)至能寫八字不消失

　　10.然后將低筋面粉過篩

　　11.蛋糊分次加入面粉

　　12.混合均勻

　　13.再加入微溫的牛奶，混合均勻

　　14.加入化成液態(tài)的黃油

　　15.混合均勻

　　16.倒入鋪有油紙的烤盤上

　　17.烤箱180度預(yù)熱，中層，烤15分鐘左右

　　18.取出來放涼后，脫去下面油紙，在蛋糕表面抹上芋頭餡

　　19.然后用油紙卷起

　　20.放冰箱冷藏30分鐘左右，取出切片食用