材料

　　雞蛋8個，豬肉500克，蔥1兩，姜1兩，生粉2勺，醬油1勺，鹽1小勺，糖少許，雞精少許，水1勺，色拉油1大勺

　　做法

　　1、先將雞蛋去殼打進小盆內使勁攪散至��；

　　2、將豬肉剁餡，兌上生粉、醬油、鹽、糖、雞精、水拌勻；

　　3、姜剁成碎末，蔥切成小段，一并攙和在肉餡中，拌勻；

　　4、在平鍋里倒進少許色拉油，油熱后舀一大勺蛋液，均勻晃動使蛋皮厚薄相等；

　　5、將拌好的肉餡排成條狀，用電飯鍋鏟輕輕沿周邊鏟起，把餡卷折三層后再翻到背面煎半分鐘；

　　6、將卷好的長蛋卷切成段擺入盤內，放進微波爐蒸熟即可。