食材：

　　頭菜、細(xì)粉絲、木耳、姜、鹽、黑胡椒粉、醬油、面粉、酵母

　　制作方法：

　　1、頭菜洗凈，切成小塊。木耳用涼水泡發(fā)，木耳泡發(fā)后摘凈根部。粉絲用水泡軟，姜切碎。

　　2、鍋內(nèi)油熱，放入姜碎，小火翻炒香。放入頭菜翻炒，加入少量醬油和黑胡椒粉，加入木耳翻炒。

　　3、粉絲剪成小段，放入，翻炒均勻。（不要著急加鹽，菜遇鹽容易下水，等要包的時(shí)候現(xiàn)加入鹽調(diào)味即可。）

　　4、準(zhǔn)備好面粉、酵母和溫水，溫水用酵母化開(kāi)，水溫不要太高，以免燙死酵母的活性。

　　5、面粉揉成軟一些的面團(tuán)，用保鮮膜蓋上發(fā)起。（夏季面團(tuán)發(fā)起快，冬天的話(huà)可以放到陽(yáng)光下或者暖和一點(diǎn)的地方。）

　　6、揉面團(tuán)，排出面團(tuán)中的氣體，面團(tuán)從中間扣個(gè)洞，揉成條狀，切成適合大小的劑子，搟成稍微厚一點(diǎn)圓形，包入菜餡。

　　7、包好后醒一會(huì)，會(huì)明顯感覺(jué)到醒一會(huì)的包子在手心掂量時(shí)發(fā)輕。蒸鍋內(nèi)放冷水，屜布撒點(diǎn)水潤(rùn)濕，擺好生包子，在火上中火蒸，鍋邊上氣后蒸10分鐘即可，關(guān)火后靜置5分鐘再開(kāi)蓋。