材料

　　面粉250克、紫薯泥200克、30度溫水15克、酵母2.5克

　　做法

　　1、將酵母用溫水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手將面團和到三光(面光，手光，盆光);

　　2、將面團放在盆中，蓋上一塊濕布，放溫暖處自然餳發(fā)1-2個小時左右;

　　3、將發(fā)酵到2倍大的面團取出，在案板上撒上干面粉，將面團揉搓，排空氣體;

　　4、在案板上撒上干面粉。將面團搓成長條，再分割成每個約50克的小劑子，將劑子按扁，用搟面杖搟薄(0.5CM左右厚);

　　5、將之前多余的用來和面的紫薯泥，包入包子中，每個大概包30-50克左右

　　6、將做好的包子生胚碼在蒸籠里，保持一定的間距，蓋上蓋子，再次醒上10分鐘，然后將蒸籠放蒸鍋上開大火蒸10分鐘，關(guān)火燜5分鐘即可。