材料

　　中筋面粉

　　400克

　　糖

　　20克

　　水200克

　　200克

　　酵母粉

　　4克

　　芋頭

　　一顆

　　鮮奶油

　　約20克

　　糖

　　約10克

　　做法

　　step1 1

　　酵母粉泡溫水5分鐘。面粉放入鋼盆里加糖,鹽,泡過(guò)的酵母粉,再加水拌勻并搓揉成光滑面團(tuán)。面團(tuán)放入盆器里用濕布蓋上，發(fā)面團(tuán)至2倍大備用。

　　step2 2

　　面團(tuán)橄平把空氣擠出，再卷成長(zhǎng)條分切成小段，再醒個(gè)5分鐘，每小段用手掌壓平橄成外圓薄，內(nèi)圓較厚的圓面皮。包內(nèi)餡向中心摺疊皺折捏緊，尾端收口捏緊。

　　step3 3

　　蒸籠的水先煮水溫不燙手備用。包子放入蒸籠里排好,不要太靠近要有膨脹的空間。放上鍋,上蓋再發(fā)酵40分鐘左右(以面團(tuán)發(fā)酵為表面漂亮的樣子為主)。

　　step4 4

　　開(kāi)中火，蒸15分(看包子大小決定時(shí)間)。時(shí)間到的前5分開(kāi)一小縫，15分一到熄火，1分后再慢慢打開(kāi)蓋子，讓內(nèi)鍋溫度與外面溫度不要一下子差太多。