材料

　　【面團(tuán)材料】：（30g x 28個(gè)）

　　面粉 500g

　　白糖 100g

　　泡打粉 15g

　　酵母 5g

　　水 230g

　　【肉餡材料】：（18-20g x 28個(gè)）

　　豬肉碎（3：7肥瘦）250g

　　大白菜 750g

　　姜末 10g

　　蔥末 10g

　　做法

　　【餡料準(zhǔn)備】：

　　1、白菜洗凈瀝水，切成碎末，放入盛器加鹽用水?dāng)D壓出水；

　　2、用清水漂洗后撈出擠干水分；

　　3、準(zhǔn)備一大碗，放入肉末、醬油1大勺、糖1大勺、油1大勺，雞粉1茶匙、鹽、麻油各少許、胡椒粉少許，調(diào)勻。

　　4、加入蔥花、姜末攪均勻，

　　5、放入冰箱冷藏一會(huì)兒，稍微硬之后再使用。

　　【制作】：

　　1、酵母先用部分水，溶解，靜候10分鐘。

　　2、面粉過(guò)篩后，開(kāi)鍋，加入所有材料以及酵母水，搓至表面光滑。

　　3、搓成長(zhǎng)條后，切成每份30g，搟成圓片。

　　4、靜置30分鐘之后，開(kāi)始包入餡料，捏緊收口，做出花褶。

　　5、靜置60分鐘之后，入蒸籠蒸10分鐘。

　　6、蒸好之后，留在鍋內(nèi)10分鐘再打開(kāi)鍋蓋即可享用。