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兒童食譜包子:山野菜包子

媽咪愛嬰網(wǎng) www.ideagreen.cn 2014年10月10日 10:47:24 

  材料

山野菜包子

  小葉芹一大把,瘦豬肉,面粉,鹽,糖,酵母,小蘇打,蔥,姜末,胡椒粉,料酒,醬油,鮮貝露,蠔油,調(diào)和油,香油

  做法

  1.瘦豬肉剁成丁,加料酒、醬油、鮮貝露和適量清水攪打上勁后,放入鹽、蔥姜末、胡椒粉、蠔油拌勻

  2.小葉芹摘洗干凈

  3.燒開水焯一下

  4.撈出來過冷水,這個過程時間長點沒關(guān)系,我泡了大約一個小時

  5.瀝干水分后切成末,加調(diào)和油拌勻(防止出水)

  6.跟肉餡調(diào)在一起,加香油拌勻。俺是用五齒耙子拌的,依稀可見耙印

  7.面粉加少許鹽和糖加適量溫水和成面團,發(fā)酵好后兌點適量小蘇打水揉勻

  8.分成大小均勻的劑子,搟成包子皮,中間稍厚

  9.填上適量餡料,包成包子

  10.包好的包子蓋保鮮膜松弛20分鐘

  11.涼水下鍋,底部抹油排在蒸簾上,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火蒸20分鐘左右

  12.關(guān)火后等上2、3分鐘后揭鍋

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