具體制作方法

　　主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克。

　　第一步：將酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌勻均后靜置10分鐘（水的溫度一定不要超過(guò)40度，否則會(huì)影響面團(tuán)的發(fā)酵）

　　第二步： 將酵母水緩緩的倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒(méi)有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面團(tuán)。（做刀切饅頭的面團(tuán)要比普通饅頭稍硬一點(diǎn)兒。）

　　第三步：用保鮮膜蓋上，放到溫暖的地方醒發(fā)1個(gè)小時(shí)。

　　第四步：面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大小的時(shí)候就可以了。（這個(gè)時(shí)候，可以看到面團(tuán)里面有N蜂窩狀的小孔。）

　　第五步：將面團(tuán)從盆中取出，揉至表面光滑。（一定要多揉一會(huì)哦，別怕使力氣~）

　　第六步：把面團(tuán)搟開(kāi)，搟成0.5厘米厚的面餅，如圖。

　　第七步：從一頭開(kāi)始卷起，邊卷邊用手將面團(tuán)捏緊一點(diǎn)，如圖。

　　第八步：用刀切成等大的劑子，如圖。

　　第九步：將切好的饅頭放在蒸籠上（蒸籠提前抹些油或墊上油紙），進(jìn)行第二次醒發(fā)（大概需要20分鐘左右）。醒發(fā)結(jié)束后開(kāi)始蒸。大火燒至蒸鍋冒氣后，轉(zhuǎn)中火再蒸十五分鐘。蒸好后放置幾分鐘再揭鍋蓋取出（以免包子突然遇冷后表皮回縮）。

　　小提示

　　可以往面團(tuán)中放些牛奶、白糖，這樣口感更好，營(yíng)養(yǎng)也豐富。