材料

　　A:中筋面粉

　　720g

　　A:糖

　　84g

　　A:奶粉

　　42g

　　A:酵母粉

　　9g

　　A:水

　　300-310g

　　A:奶油

　　30g

　　B:中筋面粉

　　360g

　　B:糖

　　42g

　　B:奶粉

　　18g

　　B:酵母粉

　　4.5g

　　B:紫薯泥

　　220g

　　B:水

　　110g

　　B:奶油

　　15g

　　C:中筋面粉

　　120g

　　C:糖

　　14g

　　C:奶粉

　　6g

　　C:酵母粉

　　1.5g

　　C:南瓜泥

　　70g

　　C:奶油

　　5g

　　做法

　　step1 1

　　將A、B、C分別揉成光滑的面團(tuán)，每份面團(tuán)中加入少許的鹽，全部的鹽量只有用到2g。南瓜因含水量高，基本上不需再加水，揉面時(shí)記得留一口水，不要一次全下。揉好后蓋上保鮮膜，松弛20分鐘即可分割。

　　step2 2

　　三色面團(tuán)分別分割為20份。黃色在最中心，然后是紫色，白色包在最外面。

　　step3 3

　　在面團(tuán)上劃十字刀，或用剪刀剪十字后放入蒸籠，最后發(fā)酵30分鐘。冷水上鍋蒸，水滾后計(jì)時(shí)12分鐘。