材料

　　中筋面粉

　　4杯

　　速溶干酵母

　　1小匙

　　可爾必思乳酸菌發(fā)酵乳

　　1杯

　　鹽

　　1/4小匙

　　水

　　1/4杯

　　橄欖油

　　1小匙

　　葡萄干

　　適量

　　蔓越莓干

　　適量

　　做法

　　step1 1

　　將面粉&干酵母置于盆中，倒入1杯可爾必思，用搟面棍攪拌均勻，不夠用水補(bǔ)足即可

　　step2 2

　　用手搓揉至三光狀態(tài)(手光、盆光、面團(tuán)發(fā)光)，整型后發(fā)酵30~60分鐘(用保鮮膜蓋住)

　　step3 3

　　分成四等份，分別用制面機(jī)或搟面棍，搟成長(zhǎng)片狀

　　step4 4

　　鋪上蔓越莓乾和葡萄干

　　step5 5

　　卷成卷成圓柱狀

　　step6 6

　　一條分切成四份，4杯面粉可做16個(gè)小饅頭

　　step7 7

　　將切好之面團(tuán)擺入蒸盤中，靜待二次發(fā)酵(約60~120分鐘)

　　step8 8

　　在電鍋內(nèi)放一杯水，按下開關(guān)即可。(開關(guān)跳起5分鐘后才掀蓋，避免回塌)