原    料：

　　鮮香椿１００克，雞蛋７５克，面粉４０克。植物油５００克（實耗７５克），花椒鹽５克。

　　做   法：

　�、佟�將香椿洗凈，拆成小衩；雞蛋打入碗內(nèi)，攪勻，加入面粉調(diào)均勻，成蛋粉糊待用。

　�、凇�將炒鍋置于火上，加入油，燒至八成熟時，將香椿加入蛋糊拌勻，投入鍋內(nèi)炸成金黃色撈出，碼入盤內(nèi)，撒入花椒鹽即可食用。