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兒童食譜魚(yú)類(lèi):糖醋帶魚(yú)

媽咪愛(ài)嬰網(wǎng) www.ideagreen.cn 2012年01月25日 20:07:28 

  原    料:

  帶魚(yú)500克,香油5克,白糖50克,醋25克,醬油10克,精鹽5克,料酒10克,大料2瓣,蔥段10克,姜片10克,植物油500克(約耗50克)。

  做   法:

 、佟~(yú)去掉頭、鰭和尾尖,開(kāi)膛去內(nèi)臟,刮掉腹內(nèi)的黑膜,洗凈,剁成5厘米長(zhǎng)的段。

 、凇~(yú)段放入盆內(nèi),加入少許精鹽、料酒拌勻,腌實(shí)15分鐘,投入七八成熱的油內(nèi),炸至外表發(fā)硬、成金黃色時(shí),撈出瀝油。

 、邸⒂停担翱朔湃脲亙(nèi),熱后下入大料瓣稍炸,即烹入料酒,加入醬油、白糖、醋、精鹽、蔥段、姜片、魚(yú)段、水(水要漫過(guò)魚(yú)段)。旺火燒開(kāi),轉(zhuǎn)微火燒至鍋內(nèi)湯汁不多時(shí),把香油倒入鍋內(nèi),視汁濃,將帶魚(yú)盛入盆內(nèi)即成。

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