原    料：

　　蘆筍１００克、雞蛋４個(gè)、豬油５０克、精鹽、麻油適量。

　　做   法：

　　①　將雞蛋打入碗中，放鹽，打勻。

　�、凇〈�鍋熱時(shí)將大部分豬油放入，等油熱時(shí)，倒入蛋液，等一部分凝固時(shí)，把蘆筍列在蛋液之中，待全部凝固包住蘆筍時(shí)，在周圍淋上剩余豬油，翻烤煎黃，出鍋時(shí)淋上麻油，逆蘆筍條切成長條蛋餅，裝盤上桌即可。