原    料：
胡蘿卜２５０克，香菜３克，面粉５０克，水淀粉５０克，五香粉２克，醬油１０克，精鹽１０克，蔥、姜末各５克，水８００克，植物油１０００克（約耗１００克）。
    做   法：
①　將胡蘿卜洗凈擦成絲，用刀稍剁幾下，放入盆內(nèi)，加入香菜末、五香粉、精鹽、面粉、水淀粉，拌勻成餡，用七成熱的油炸成金紅色的小丸子待用。
②　將少許油放入鍋肉，下入蔥、姜末熗鍋，加入水、醬油、精鹽，開鍋后勾芡，投入炸過的胡蘿卜丸子，攪拌均勻即成。