原    料：
肥瘦豬肉餡１００克，雞蛋１個(gè)，面包屑２０克，植物油５００克（約耗５０克），香油３克，精鹽１０克，姜末２克，料酒３克，番茄醬２０克，醋５克，水淀粉５０克。
    做   法：
①　將肉餡放入盆內(nèi)，磕入雞蛋，加入料酒３克、精鹽８克、水淀粉３０克、面包屑、番茄醬１０克和姜末拌勻，擠成直徑１厘米的丸子，放入溫油鍋內(nèi)炸成金黃色后撈出。
②　炒鍋內(nèi)留底油少許，下入番茄醬炒一下，再加入精鹽、醋、剩余料酒和清水，開(kāi)鍋后勾芡，倒入炸過(guò)的丸子，翻幾下淋上香油即可食用。