原    料：
　　
　　凈西葫蘆２５０克，肥瘦小肉片５０克。醬油１０克，白糖５克，醋２克，精鹽５克，味精２克，料酒２克，水淀粉２０克，植物油５００克（約耗３０克），蔥、姜末各少許。
　　
　　做   法：
　　
　�、佟�將西葫蘆洗凈、去瓤，切成象眼塊，用八成熱的油炸熟（呈金黃色），撈出瀝凈油。
　　
　�、凇�將少許油放入鍋內(nèi)，下入小肉片煸炒斷生，加入蔥姜末、醬油、白糖、醋、精鹽、味精、水，開鍋后勾芡，投入西葫蘆翻炒均勻，淋入料酒，出鍋即成。