基本和清蒸魚做法一樣，但不必先在魚身擦鹽，在魚上撒一層豆豉,(豆豉有點咸、辣，不吃辣的就別放了）。上鍋中火蒸15-20分中，蒸好出鍋前少澆點宴會鮮醬油再蓋上鍋蓋悶幾秒即可。