材料：嫩藕1節(jié)，素湯、鹽少許，紗布1條
做法：
1、嫩藕去皮及節(jié)頭后切成小塊，浸水中。將鹽及素湯一起煮滾后改小火續(xù)煮30分鐘，熄火后用紗布將湯汁過濾1次。
2、嫩藕放入濾好的湯汁中略滾后倒入模型內，加蓋一層保鮮紙放入冰箱，涼透后切成小塊即可食用。