原料：豬肝200克，淀粉60克，鹽、味精、料酒、植物油適量。
制法：1、豬肝洗凈切菱形塊，以鹽、味精、料酒略腌入味。
2、油鍋燒至六成熱，下豬肝炸至外皮略脆即可。