材料：雞蛋50g、胡蘿卜10g、黃瓜20g、火腿15g。 
    調(diào)味料：料酒、味精、淀粉適量 
　　做法： 
    1.將胡蘿卜、黃瓜、火腿切丁待用。 
    2.將蛋黃、蛋清分別打在兩個(gè)碗中，即可上屜蒸；約40分鐘后蛋黃、蛋清呈固體狀，將其切丁待用。 
    3.將高湯倒入鍋內(nèi)，放入料酒、味精、鹽調(diào)好味，待開(kāi)鍋倒入胡蘿卜，再倒入蛋丁、火腿至開(kāi)鍋后倒入黃瓜丁。 
    4.勾芡，點(diǎn)香油出鍋。