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干果雞丁-幼兒食譜

媽咪愛嬰網(wǎng) www.ideagreen.cn 2008年06月10日 12:56:21 

  干果雞丁

 。壑髁希蓦u肉250克。

 。叟淞希菅50克、青豆50克、胡蘿卜50克、蛋清1只。

 。壅{(diào)料]精制油、精鹽、黃酒、雞精、水淀粉適量。

  制作方法:

  (1)將洗凈的雞肉切成小丁狀,

用少許鹽、蛋清、淀粉拌勻上漿后待用,胡蘿卜切成小丁狀,青豆洗凈待用。

  (2)取干凈炒鍋放置爐火上,放入適量精制油,放入腰果加熱至色澤變黃,取出后,放入雞丁輕輕撥散,加熱至熟取出。

  (3)炒鍋中油倒出,留少許油,放入胡蘿卜丁,略炒片刻加入少許湯汁,放入雞丁燒開后中小火悶燒片刻,放入鹽、黃酒、青豆、雞精翻炒,放入腰果用水淀粉勾芡后,出鍋裝盤。

  特點:

  雞丁鮮嫩,腰果脆香,適合2歲半以上的孩子食用。3歲以下嬰幼兒食用堅果、硬果最好加工成碎粒,便于安全進(jìn)食。

  營養(yǎng)功效:

  雞肉含蛋白質(zhì)高于豬肉,其中氨基酸組成與人體需要模式接近,營養(yǎng)價值高,脂肪含量多為不飽和脂肪酸,還含有多種維生素,以及鈣、磷、鋅、鐵、鎂等成分,具有強(qiáng)身、健體、益智的功效。腰果富含不飽和脂肪酸,也是鈣、鐵、磷、鋅含量豐富的健腦食品,青豆含鈣、鐵、鋅充足,胡蘿卜營養(yǎng)好,此款是促進(jìn)幼兒健康成長的冬季健腦益智佳品。

  溫馨提示:

 、 雞肉味美營養(yǎng)全,感冒進(jìn)食病更重,無恙進(jìn)膳體更健。

 、 雞肉與腰果具有兩種不同的口感,可增加幼兒的食欲和興趣,增強(qiáng)幼兒的咀嚼功能, 促進(jìn)幼兒的智力發(fā)展。

  ③ 腰果可用松仁、榛果、核桃等富含不飽和脂肪酸及鈣、磷、鋅、錳等健腦益智食品替用,口味豐富,功效倍增。 (年輕媽媽之友)

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