牛肉麥皮

 

　　用料：

　　麥皮2湯匙半，牛肉40克或適量。

　　腌料：

　　生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙，油1茶匙，水1湯匙。

　　做法：

　　1、麥皮放人碗中，加入清水1/4杯浸20分鐘，用湯匙攪爛。
　　2、牛肉洗凈，抹干水剁爛，加入腌料腌20分鐘。
　　3、水1杯或適量，放人小煲內(nèi)煲滾，放下麥皮及浸麥皮的水煲滾，慢火煲成稍稀的糊狀，下牛肉攪勻煲熟，下極少的鹽調(diào)味。待溫度適合時，便可喂幼兒進(jìn)食。

　　溫馨提示：

　　當(dāng)牛肉放入麥皮內(nèi)、應(yīng)迅速拌勻、否則，牛肉開始熟便會結(jié)成團，要弄散需花一些時間。麥皮不可煲得過濃厚[ 即“杰”（稠）]，因為冷后便會更濃厚了。

　　營養(yǎng)與功能：

　　麥皮和牛肉都含有蛋白質(zhì)，牛肉又含有鐵質(zhì)，都是幼兒需要的營養(yǎng)。