原料
　　雞蛋兩個，香菜20克，鹽2克，味精1克，芝麻油2克，水淀粉10克。
　　制作
　　1，將雞蛋打入碗內攪勻，香菜洗凈切成1厘米的長段。
　　2，炒鍋置旺火上，加入100克水燒沸，然后放入鹽，味精，水淀粉，待汁沸后將雞蛋加入，不停的翻炒熟，形態(tài)如抓碎的豆腐，然后倒入香菜略炒，淋入芝麻油即可。
　　特點
　　細膩味鮮，簡便易做。