主料：生豬肝40克,胡蘿卜40克。 
　　輔料：植物油,料酒,鹽,味精,水淀粉,蔥姜蒜少許。
　　制做：
　　1、將豬肝洗凈切成2厘米長(zhǎng),1厘米寬,0.2厘米厚的小片,用鹽、料酒、水淀粉抓糊備用。
　　2、將胡蘿卜洗凈切成小象眼片,蔥姜蒜切成末備用
　　3、鍋內(nèi)放油,油熱后放肝片滑熟待用
　　4、鍋內(nèi)放油,放入蔥姜、胡蘿卜略炒,將滑過(guò)肝放入翻炒,淋入料酒、鹽、糖、味精,高湯或少許水,開后,放入蒜末,少許水淀粉,出鍋即成。
　　特點(diǎn)：
　　富含鐵鈣磷,VA,是貧血兒童首選的食物之一。有的孩子不愛(ài)吃肝,此款很受孩子歡迎。